Восточные сладости — изюминка востока

Сладости – гордость восточных народов. Очень много веков они были недоступны для европейцев и только с развитием мореходства в 17-18 веках на столах богатых европейцев появились такие изысканные сладости как пахлава, грильяж, лукум, халва, щербет, козинаки. Всего около 170 видов. Европейцам эти деликатесы обходились целые состояния. Но и по своим вкусовым качествам они стоили того.

Все восточные сладости в своем составе кроме обычных сахара, муки, яиц, масла, также имеют патоку, орехи, мак, пряности. Именно благодаря восточным пряностям, которые придают сладостям неповторимый аромат и незабываемый вкус, восточные сладости так ценятся и в современном мире.

Oriental delights

Что же собой представляют такие ценимые всеми восточные сладости.

Халва – это продукт из сахара, орехов и семян. Хотя бывает также халва из пшеничной муки и овощей. Очень популярный лукум тоже бывает нескольких видов. Рахат-лукум – делается из сахара, шакер-лукум – из муки с крахмалом и орехами.

Щербет – это сливочная помадка с изюмом или орехами. Очень вкусное восточное лакомство – это пахлава. Готовиться она из слоеного теста, приготовленного в сиропе с орехами. Грильяж готовиться из орехов и сахара и должен быть рассыпчатым.

Козинаки же из семечек и мёда наоборот должны образовать твердый пласт, который при раскусывании аппетитно хрустит на зубах. Нуга – это кондитерское изделие на основе орехов, меда и яичного белка. Нуга бывает как твердой, так и мягкой.

У каждого восточного народа есть свои секреты как сделать сладкий шедевр еще более восхитительным. Кроме стандартных компонентов в рецептах присутствует ваниль, корица, имбирь, шоколад, кокос, какао, цедра, цукаты, сухофрукты. Старинные рецепты тщательно скрываются от посторонних глаз и готовятся только восточными умельцами.

Чтобы попробовать настоящие восточные сладости, нужно посетить Иран, Афганистан или Турцию. Только здесь можно прочувствовать весь вкус национальных сладостей, которые тесно вплелись в местный колорит. В европейской части также есть страны, где можно попробовать восточные сладости. Это Болгария, Греция, Румыния.

Но и приготовить какое-нибудь восточное лакомство дома – тоже хороший вариант. Существует много рецептов, с помощью которых можно смело испечь пахлаву у себя на кухне или сварить щербет. Нужно только не забывать добавить в рецепт щепотку хорошего настроения, и капельку души.

Фото: Jean-Paul

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)

 

 

 

Поделиться в соц. сетях:

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи:

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>