Чем так полезны морепродукты?

 

Мировое первенство по долгожительству занимает Япония, где средняя продолжительность жизни 81 год. Долголетию и крепкому здоровью японцы обязаны национальной кухне, которая богата рыбой и морепродуктами. Второе место по долгожительству у Норвегии (79 лет), которая является крупным экспортёром морепродуктов.

 

Полезные свойства морепродуктов

Полезные свойства и неповторимый вкус морепродуктов известны издавна. Они по-прежнему популярны во многих странах. Испанцы, французы, греки и жители многих стран Азии считают еду из морепродуктов самой лучшей. Остановимся подробней на некоторых видах морепродуктов.

Креветки

 

krevetki

Среди моллюсков они находятся на втором месте после крабов. В мясе креветок содержится много белков, микроэлементов и витаминов. В нём мало жира и очень много йода. В мясе креветок находится почти половина таблицы Менделеева. Особенно богато оно калием, натрием, магнием, кальцием, фосфором, серой, медью, железом, марганцем и цинком. В сыром мясе содержится белков до 22%, жира до 2,3%, углеводов до 4,9%, а минеральных веществ до 7,2%


 Осьминоги и кальмары

 

kal'mary

Осьминоги и кальмары — настоящая кладезь белков. Их мясо содержит экстрактивные вещества, помогающие выделять желудочный сок и придающие неповторимый вкус кулинарным изделиям. В мясе кальмаров и осьминогов много воды и мало жира, есть витамины группы В, С и микроэлементы. Китайцы и японцы употребляют кальмаров и осьминогов в сыром, сушёном, маринованном, печёном и жареном виде. Никакие части зря не пропадают. В пищу идут глаза и присоски, поджаренные в сковороде. Кальмары надо варить 5-10 минут или 40-45, тогда мясо не будет жёстким.


Мидии

 

midii

В них много полноценного белка, жира и микроэлементов, таких как селен, натрий, кальций, калий, магний, бор, йод, марганец, кобальт. Особенно много в мясе мидий кобальта, витаминов группы В и РР. Мясо солят, варят, замораживают, консервируют и делают из него различные пищевые добавки. Бланшировать мидии лучше паром, а не водой. В этом случае они более полезны. Для больных атеросклерозом полезны варёные мидии. Достаточно съедать в день 50 граммов, можно в составе различных салатов. Рекомендуется употреблять их в неделю три раза, чтобы не надоели. В следующие две недели можно включить в рацион морскую капусту или другие морепродукты.


Устрицы

 

ustricy

Питательная ценность мяса устриц выше, чем мясо судака, сазана и других рыб. Оно содержит фосфор, кальций, кобальт, железо, марганец, йод и другие элементы. В устрицах нашли витамины группы В и С, в жире имеется много витамина D. Устрицы употреблять можно только в свежем виде и с закрытыми створками. Сначала вскрывают раковину и убирают мелкую створку. Затем на мясо капают несколько капель сока лимона. И только после этого отправляют в рот. Можно перед употреблением мясо устрицы прополоскать в холодной солёной воде некоторое время. Теперь вы знаете чем полезны морепродукты.

 

Фото: whologwhy, powerplantop, CorkBilly, mjoo

Главная

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)

 

 

 

Поделиться в соц. сетях:

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Похожие записи:

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>